作者：宣傳科 來源： 更新時間：2018-07-11
導語：俗話說：頭伏餃子二伏面三伏攤雞蛋，入伏吃什么食物好?三伏天我們除了要吃習俗食物以外，還要吃一些三伏天養(yǎng)生食物，這些食物可以根據(jù)你的體質來選擇，當然，三伏天天氣炎熱，食物的選擇要具備相應的清熱解暑功效。下面我們一起來看看三伏天食俗和養(yǎng)生都有哪些食物吧。
入伏吃什么食物好 ??習俗方面
餛飩餃子
北方在伏天多吃面，在頭伏吃餃子也成為傳統(tǒng)習俗了;而南方人入伏時吃的東西不象北方那樣整齊劃一，而是各有不同，略舉一二：上海“頭伏餛飩二伏茶”，杭州“頭伏火腿二伏雞”南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。上海人平時就喜歡做大餛飩吃，入伏了還是吃大餛飩，顯示了其節(jié)儉的民風。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金華火腿，也在情理之中。
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。
吃面
“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸”。
火腿
杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫(yī)認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振，營養(yǎng)不足�；鹜葼I養(yǎng)豐富，食之不膩，能增進食欲，和冬瓜燒湯，既有營養(yǎng)，又防暑祛病。
火腿熬湯也有清補作用，還可以加點番茄之類富含維生素C的食物，以消除腌食致癌的顧慮�；鹜冗�有加速傷口愈合的功效，現(xiàn)在還把其用于外科手術后的輔助食品。
入伏吃什么食物好 ??養(yǎng)生方面
三豆湯
做法：由綠豆、赤小豆和黑豆制成，熬制期間加入冰糖或紅糖。放涼后，連湯帶豆一起食用。
功效：三豆湯既是糖水，也是藥茶，是夏季里一款經(jīng)濟實用的清暑祛濕消瘡飲品。三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利濕。一般人群經(jīng)常服食適量的三豆湯，也不會給脾胃功能帶來不利影響。
酸梅湯
做法：烏梅、山楂、桂花、甘草熬煮，熬制期間加入冰糖。
功效：它可以有湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
清拌茄子
做法：茄子切成小片，撒上少許鹽，放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
